
Pudim de aveia e sementes de chia / Oat and chia seeds pudding
Esta receita vai provavelmente ser a vossa preferida porque se pode (e deve) deixar preparado de véspera e assim de manhã é só abrir o frigorífico e lá está o vosso pequeno-almoço pronto! Com esta receita já não têm desculpas de que não têm tempo de manhã para comer bem, até porque podem levar convosco para onde forem! Além disso, é uma receita muito versátil em que podem usar diferentes sementes e coberturas, e assim, se desejarem preparar logo uns quantos para durante a semana com sabores diferentes! A base desta receita é constituída por flocos de aveia e por sementes de chia, que ao ficarem de molho durante a noite foram uma espécie de pudim que fica delicioso! A aveia é um cereal bastante nutritivo, que contribui para baixar o colesterol e que é bastante saciaste pois aumenta a produção de hormonas que controlam o apetite. As sementes de chia são muito pequeninas mas bastante poderosas em termos nutritivos. São muito ricas em ácidos gordos como ómega 3, proteína e fibra.
Os ingredientes que vão precisar são:
-1/3 cup de flocos de aveia
-3/4 cup leite vegetal
-2 c. sopa de sementes de chia
-1 c. sopa de sementes de cânhamo
-1 c. sopa proteína vegetal em pó (sunwarrior ou proteína de ervilha ou outra)
-1 c. chá de canela ou de cacao cru em pó
-1 c. chá sumo de limão
(1 cup equivale a 250 ml)
Coberturas possíveis: framboesas, pepitas de cacao, amêndoas, sementes de abóbora e de girassol, nozes, maracujá, romã, coco, etc.
Coloquem os ingredientes todos num frasco de vidro ou numa caixa de plástico que feche bem, misturem, e ponham no frigorífico durante a noite. De manhã, podem adicionar um pouco mais de leite para terem a consistência que preferem e adicionem as coberturas a gosto! E já está! Um pequeno-almoço que vos vai deixar satisfeitos e com bastante energia para o resto do dia!
Vão reparar que nas minhas receitas para o pequeno-almoço adiciono sempre proteína em pó. Este ingrediente é opcional e não afecta nem o sabor nem a consistência das receitas. Normalmente uso uma proteína vegan da marca Sunwarrior, que é bastante completa, ou proteína de ervilha ou proteína de cânhamo ou clara de ovo em pó. Um pequeno-almoço rico em proteína é essencial para que o nosso organismo comece bem o dia, para termos mais energia e nos sentirmos saciados por mais tempo.

You will need the following ingredients:
-1/3 cup of rolled oats
-3/4 cup ‘plant’ milk
-2 tbsp chia seeds
-1 tbsp of hemp seeds
-1 tbsp protein powder (sunwarrior or pea protein or other)
-1 tsp cinnamon or raw cacao powder
-1 tsp lemon juice
Possible toppings: raspberries, cacao nibs, almonds, pumpkin and sunflower seeds, nuts, passion fruit, pomegranate, coconut, etc.
Put all ingredients in a glass jar or a plastic container which you can close tightly, mix well and put in a refrigerator overnight. In the morning, you can add a little more milk to get the consistency you prefer and add the toppings to taste! That’s it! A breakfast that will leave you satisfied and with enough energy for the rest of the day!
You will notice that in my breakfast recipes I usually add protein powder. This ingredient is optional and neither it affects the flavor or consistency of the recipes. Typically I use Sunwarrior, a brand of a very complete vegan protein, or pea protein or hemp protein or egg white powder. A breakfast rich in protein is essential for our body to have more energy throughout the day and also for you to feel fuller for longer.