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How to use nut milk leftover pulp / Como usar a polpa que sobra do leite de frutos secos

Yesterday I posted a video on how to make nut milk at home. In case you wondered what to do with the leftovers, I have a couple of ideas on how you can use it so you won’t waste a thing! One of the recipes I love also comes from My New Roots. Sarah used the leftovers to make Hummus! Here is the link to the recipe. It is a wonderful entree if you have guests, or a nice and healthy way to indulge yourself along with some crackers. 

You can also use the nut pulp for deserts (maybe my favorite!) The other day I made hazelnut milk and was still wondering what to do with the pulp, when I saw this amazing recipe from Vegie Head for a no bake ‘Nutela’ Slice. So I slightly changed the recipe, as follows:

– 1 cup hazelnut pulp
– 1/2 cup raw cacao powder
– 1/2 cup melted coconut oil
– 2 Tbsp coconut sugar

I mixed all the ingredients (you do not need to blend because the hazelnuts are already crushed) and than placed the mixture on a small tray lined with baking paper and put it in the freezer for 10-15 minutes. Instead of the ganache, I sprinkled the slices with shredded coconut and coconut sugar. It turned out delicious. You can check it out here. These are just some ideas that I have tried, but there are many other possibilities! Just use your imagination! 

Ontem coloquei aqui um vídeo sobre como fazer leite de frutos secos em casa. Para o caso de se terem perguntado o que fazer com a polpa que sobra, apresento aqui algumas ideias de como a podem usar, para que não desperdicem nada! Uma das receitas que adoro vem também do site My New Roots. A Sarah usou as sobras do leite para fazer humus! Aqui está o link para a receita. É uma óptima entrada para quando têm convidados em casa, ou apenas como petisco para vocês mesmos, acompanhado com umas bolachinhas. 

Podem também utilizar a polpa para fazer sobremesas (talvez a minha parte preferida!) No outro dia fiz leite de avelã e estava ainda a pensar o que haveria de fazer com a polpa que sobrou, quando vi uma receita fantástica no site Vegie Head, para fazer umas fatias de ‘Nutela’. Mudei ligeiramente a receita:

– 1 cup polpa de avelã
– 1/2 cup cacau cru em pó
– 1/2 cup óleo de coco
– 2 Tbsp de açúcar de coco

Misturei todos os ingredientes (não precisam utilizar uma liquidificadora porque a avelã já está partida em bocadinhos) e coloquei a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal no congelador durante 10-15 minutos. Em vez da cobertura que a receita indica, polvilhei apenas com coco ralado e açúcar de coco. Ficou delicioso! Podem ver os pormenores aqui. Estas são apenas algumas ideias que eu já experimentei para utilizar a polpa, mas há muitas mais possibilidades. Basta usarem a vossa imaginação!

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